近一年以来，一场油炸与非油炸食品的大战越烧越旺，非油炸阵营“炒作”“非油炸更健康”的观点一直延续到了现在。

　　“批判会”两头开

　　不久前，中国食品科技学会召开了一场“方便面营养安全论坛”，探讨关于“油炸方便面是否致癌”的问题，论坛与会者认为，有些企业炒作非油炸概念，是恶性竞争。此言一出立刻招来了非油炸食品企业的反击，非油炸食品生产厂家白家粉丝更是召开媒体见面会宣布，该论坛对白家粉丝的正常宣传活动进行了歪曲和无端批驳。并表示将不惜用法律手段维护企业合法权益，并拟联合国内主要“非油炸”方便食品企业组建“非油炸”方便食品联盟以应对市场的变化。

　　其实，另一高擎非油炸大旗的食品企业五谷道场在该论坛召开后，也紧急展开了应对措施，为了获得准确的丙烯酰胺数值，五谷道场不仅将产品送权威部门检测，而且在全国各地都市媒体刊登声明，声明指出：目前，非油炸食品已经成为世界发展趋势，非油炸方便面避免了因高温油炸而产生有害物质，最大限度地保持食物的营养成分不被破坏，具有低脂肪、低热量等优点。某专家发表的非油炸方便面比油炸方便面含有更多丙烯酰胺的个人研究数据，其客观性、科学性并不代表官方权威机构发布的检验结果。声明还呼吁行业协会应尽快委托国家权威检验机构对方便面进行公开抽检，并将检验报告向社会公布，以尊重消费者的知情权。

　　白家粉丝常务副总盛家武表示，针对“方便面营养论坛”中指责其对“方便面致癌论”恶意炒作，白家粉丝从未称过“油炸方便面致癌”，白家粉丝的所有活动也从未针对任何具体的方便面品牌而是指整个油炸方便面行业。他表示，炒作并不一定是贬义的。另外，对于有关白家粉丝曾在其5月14日在成都举行的“拒绝油炸捍卫健康”的百万市民签名活动中曾有多家成都媒体报道的现场曾将大量油炸方便面丢进垃圾桶一事件，盛家武表示，油炸方便面丢入的只是一个大型的容器，而并非人们所谓的垃圾桶，而且所有兑换来的油炸方便面都送给了食品安全研究机构做进一步的研究样本之用，也并不存在任何形式的销毁。

　　不过，在油炸食品是垃圾食品这一观点上，五谷道场与白家粉丝到是持一致的论调。它们都认为，油炸食品是“垃圾食品”已被世界卫生组织认定，同种原料的油炸食品不如非油炸食品健康已是不争的事实。

　　权威机构观点“打架”

　　据了解，中国食品科技学会在不久前的论坛上请到了国家质检总局、中国疾病预防控制中心、中国消费者协会及中国农业大学等6家机构的专家和领导共同驳斥了油炸方便面致癌论，甚至农业大学的胡小松教授还抛出了非油炸方便面的丙烯酰胺含量比油炸的还高，引起了媒体与消费者的激烈反应。此次白家粉丝的负责人对记者表示，他们也曾于5月份召开了类似的研讨会，并有来自国家质检总局、国家工商总局和中国质量万里行促进会以及四川食品药品监督局等相关的研究机构和专家参与，并得出了油炸食品特别是淀粉类油炸食品，因为油炸工艺的原因，会产生一种叫“丙烯酰胺”的致癌物质，具有一定的商品安全风险。当时与会的专家提醒消费者，油炸方便面作为一种典型的油炸食品，有着极高的市场普及度和食用频率，油炸方便面有着与一般油炸食品的食品安全风险，应尽量远离。并且由于我国并没有关于“丙烯酰胺”的标准，所以专家一致呼吁国家相关职能部门应尽快制定完善关于油炸食品的“丙烯酰胺”的统一标准，并加强监控。

　　值得回味的针对同样话题的两次会议却得出了截然不同的观点，并且参加两次会议的都是国家权威职能机构，所不同的只是会议的推动者分别是对立的双方。

　　有业内人士指出，油炸与非油炸两大阵营都是现实生活中由于市场需求而存在的两大市场，营销诉求点存在本质的差异。企业之间的竞争行为不应该演变成为利用国家职能部门进行无谓的口水战，而且国家权威部门对消费者生活中关注的问题应该有统一的说法和标准，而不应因为利益的驱动卷进企业的口水战。