过氧化值超标、感官不合格、微生物指标超标、标识标注不规范，香喷喷的炒货产品中隐藏了不少质量隐患，尤其是一些小企业的产品。国家质检总局近期组织对炒货产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了江苏、浙江、安徽、上海、福建、广东、甘肃、重庆等8个省、直辖市39家企业生产的55种产品，合格42种，产品抽样合格率为76.4%。
    本次抽查中，有3种产品过氧化值及感官不合格。过氧化值超标主要是产品中油脂变质造成；感官主要是口感有霉味和酸败味道。
    抽查中还发现，有1种瓜子霉菌超标。GB19300-2003《烘炒食品卫生标准》国家标准规定，霉菌不得超过25个/g，实测霉菌数量达到35 个/g。食用霉菌超标的瓜子可能会引起腹泻。

 部分质量较差的产品及其企业名单：
 安徽省傻子经济发展有限公司   傻子香瓜子   傻子   
 福建莆田市立升商贸有限公司   咸味花生       金扁担